Estes animais tem no casco (carapaça) cinco placas laterais com cor verde-cinzenta escura (nos adultos), a cabeça é pequena e relativamente triangular, mede entre 60 e 70 cm de comprimento curvilíneo de carapaça e pesa entre 35 e 50 quilos.
Possuem mandíbulas poderosas que as ajudam na alimentação de caranguejos, mexilhões, e camarões, mas também se alimentam de peixes, anêmonas e medusas.
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